Apakah ada yang samaan kayak aku, akhir-akhir ini rasanya gampang lapar dan butuh asupan camilan gitu? Kalau gitu, mari kita bikin camilan sendiri supaya lebih kenyang dan hemat. Nah, karena aku penyuka makanan gurih, asin, dan pedas. Jadi kali ini aku mau share resep camilan sejuta umat yang bikinnya enggak ribet. Yup, mari kita cobain resep risoles.
Udah pada enggak asing kan ya sama risoles atau risol ini. Sekilas emang mirip kroket, tapi dari segi teksturnya beda. Sebagai jajan pastri, risoles kulitnya lebih empuk dan agak tebal. Terus risoles juga punya banyak varian untuk isianya. Ada yang isi daging ayam, sapi, sayuran, sosis sampai risoles mayo yang di dalamnya makaroni juga.
Baca juga: Cara Membuat Kue Ulat Sagu
Resep Risoles Mayo yang Gurih dan Enak
Yuk cobain resep risoles mayo aku kali ini! Tapi sebelumnya, kamu harus menyiapkan bahan-bahan dan bumbunya dulu ya gengs. Di bawah ini aku spill seluruh bahan-bahan yang diperlukan plus cara membuatnya. Baca dengan pelan dan teliti supaya hasilnya maksimal ya. Oh ya, by the way, kali ini aku bikin risolesnya yang isian mayo campur makaroni dan smoked beef.
Bahan Kulit Risoles
- 500 gram tepung terigu (better yang protein sedang)
- 50 gram tepung maizena
- 2 butir telur ayam negeri (yang disimpan di suhu ruang/jangan yang dari kulkas)
- 2 sdm susu bubuk full cream (merek bebas)
- 2 sdm minyak sayur
- Air dingin matang secukupnya
Bahan Isian Risoles
- 250 gram makaroni
- 300 gram mayonaise
- 10 lembar smoked beef yang dipotong persegi
- 6 butir telur rebus, jangan lupa dipotong menjadi 6 bagian
Bumbu untuk Isian Risoles
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 3 siung bawang putih
Bahan untuk Tepung Kulit
- 200 gram tepung panir (hati-hati ketuker sama tepung roti, mereka berbeda)
- 1 butir telur yang dikocok lepas
Baca juga: Resep Tahu Telur Bumbu Rujak
Cara Membuat Risoles Mayo Isi Makaroni
1. Pertama, mari kita buat dulu untuk isiannya ya. Mulailah dari merebus makaroni sampai matang, kemudian tiriskan.
2. Tuang atau beri sedikit minyak supaya makaroni tidak menempel dan menggumpal.
3. Selagi meniriskan makaroni, lanjut dengan mencincang bawang putih. Lalu tumis sampai harum di wajan atau teplon.
4. Masukkan makaroni dan smoked beef.
5. Masukkan bumbu-bumbu yang sebelumnya sudah disiapkan dan aduk sampai merata.
6. Jangan lupa untuk memberikan sedikit air supaya bumbunya lebih meresap. Untuk tahapan pembuatan isian sudah selesai.
7. Lanjut ke pembuatan kulit risolesnya. Pertama, mari campurkan semua bahan kulit pada sebuah mangkuk berukuran sedang.
8. Aduk merata menggunakan sendok sampai seluruh adonan tidak ada yang menggumpal.
9. Setelah adonan siap, lanjutkan dengan membuat dadar di wajan teflon kecil. Pastikan adonan merata dan gunakan api sedang. Jangan terlalu kering supaya tidak robek.
10. Lanjutkan membuat dadar hingga semua bahan kulit habis.
11. Biarkan dadar atau kulitnya dingin dulu, baru setelahnya beri isian yang sudah dibuat di awal.
12. Untuk yang bentuknya biasa (dadar gulung). Ambil sedikit isian, taruh di bagian pinggir kulit dadar, lalu lipat sisi kanan, kiri dan gulung hingga menutup.
13. Untuk yang bentuknya segitiga, letakkan isiannya di bagian pinggir kulit dadar. Lalu lipat kedua sisi kiri dan kanan hingga menutupi isian dan membentuk ujung runcing. Tarik ujung runcing dan lipat ke arah depan. Lipat lagi sisa di bagian sisi kanan dan kirinya. Kalau dibalik, bagian depannya membentuk segitiga yang sempurna.
14. Setelah selesai membentuk, masukkan risoles ke dalam telur, angkat, dan gulingkan di atas tepung panir. Apakah sudah selesai? Oh tentu saja belum gengs.
15. Supaya bisa dinikmati, kamu harus panaskan minyak goreng dan goreng risoles menggunakan api sedang.
16. Jika sudah terlihat golden atau kuning kecokelatan, kamu bisa angkat, tiriskan, dan sajikan di piring. Tambahkan hiasan supaya menarik.
Baca juga: Resep Manisan Pepaya Basah
Kenapa Pakai Tambahan Tepung Maizena dan Cara Menyimpan Risoles Supaya Tahan Lama
Mungkin resep risoles mayo makaroni yang aku share kali ini agak sedikit lain dari resep yang biasa kamu temukan di internet. Iya, kamu enggak salah baca. Aku emang menambahkan tepung maizena. Apa beda dan manfaatnya? Jadi, tepung maizena yang dicampur dengan tepung terigu protein sedang akan menghasilkan adonan dadar yang lebih lentur dan kuat. Jadi gak gampang robek.
Untuk tepung maizenanya, jangan lupa pilih produk maizenaku dari egafood. Kenapa aku selalu pakai tepung maizenaku? Karena produk maizenaku dibuat menggunakan tepung jagung asli dengan kualitas nomor satu. Selain itu sudah mendapatkan sertifikasi halal MUI dan juga mendapatkan sertifikasi TOP BRAND. Pilihan kemasannya juga banyak. Ada kemasan kotak 100, 150, 300, dan 750 gram. Terus ada kemasan plastik yang 100, 250, 500, 1 kg, dan 10 kg lho. Tinggal disesuaikan dengan kebutuhan.
Selain itu, Maizenaku 2x lebih kuat dalam mengentalkan, warna saucenya clear dan NON GMO (Gentically Modified Organism).
Baca juga: Resep Donat Labu Tanpa Telur
By the way nih kakak dan mama muda, untuk resep di atas ini bisa menghasilkan minimal 36 pcs risoles lho. Enggak mungkin kan langsung digoreng semua. Jadi biar awet, bisa banget disimpan di kulkas. Tempatkan pada wadah kedap udara, kalau pengen disimpan sampai sebulan bisa di freezer. Kalau cuma beberapa hari, di chiller juga cukup.
Nah yuk cobain resep risoles mayo gurihnya. Bisa buat ladang bisnis juga lho ini. Kalau mama muda dan kakak-kakak yang tak sengaja terdampar di sini biasanya bikin camilan apa di rumah? Atau udah nyobain bikin risoles isian apa aja? Share yuk di kolom komentar.